Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien, 1 teentjeknoflook, 500 g. hacheevlees, 30 gr. Boter, 2 eet. Olijfolie, 1 ? dl. Runderbouwillon, ? theel. djinten, 1 ? theel. ketoembar, ? theel. koenjit, 1 theel. kaneelpoeder, peper, zout, 150 gr. Voorgewelde abrikozen, 75. Ontvelde amandelen, 2 preien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in partjes en de knoflook in plakjes. Verhit de boter en de olie samen en fruit de ui met de knfolook op een halfhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het opeen hoog vuur al omscheppend bruin. Voeg de bouillon, de djinten, ketoembar, koenjit en kaneelpoeder toe en maak opsmaak af met peper en zout. Laat het vlees in 1 uur bijna gaar stoven. Voeg de abrikozen en de amandelen toe en stoof ze 20 minuten mee. Maak de preien schoon en snijde ze inringen. Schep 10 ,minuten voor het einde van de kooktijd de prei door het vlees.
|
|